牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物。有人以为，将牛奶和豆浆混合煮后饮用，可以起到互补作用，提高营养价值。其实，这并不科学。
豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，需要在100℃的高温中经过数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食用后容易引起中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸，则会破坏牛奶中蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值。因此，二者不宜同煮。
