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黑豆渣窝窝头——全营养不浪费
特 色
淡淡的甜味，完全不会掩盖豆渣和玉米面的香味。没什么理由要浪费食物，加了豆渣的健康窝窝头，可以常吃。
主 料
黑豆渣 100克
玉米面 200克
中筋面粉 100克
辅 料
酵母粉 4克
糖 30克
烹饪秘籍
酵母水分次加入面粉中，成团即可，可根据手感调节酵母水的用量。
营养贴士
做豆浆剩余的豆渣中含有丰富的膳食纤维、低聚糖和矿物质。将豆渣与玉米面一起做窝头，不但口感更松软，还能提高窝头的营养价值。
做 法
1. 小碗中加入酵母粉，用100毫升温水化开。
2. 盆中加入黑豆渣、玉米面、中筋面粉、糖。
3. 加入酵母水，搅匀，揉成不粘手的面团。
4. 盆上覆盖保鲜膜，室温发酵1小时。
5. 将面团分成50克一个的小剂子，揉圆。
6. 将面剂放在手中，用拇指整形成中空的窝头形状。
7. 蒸锅中加足量清水，将窝头放入蒸屉，静置发酵30分钟。
8. 大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸18分钟即可。
