达美乐:创意比萨巨头如何用科技创新客户体验
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派送是不容易突破的一个有竞争力的壁垒

莫纳汉认为,派送也是获得竞争力的一个好方法。在2019年接受采访时,麦金太尔说:“派送很不容易,所以应该会有优势——对其他竞争对手来说,派送是一个进入市场的障碍。”那个时候,必胜客占领堂食市场,小恺撒(Little Caesars)占领外卖自取市场,所以达美乐专注于派送市场。麦金太尔表示,三个竞争对手和谐相处。

莫纳汉对《财富小企业》杂志解释将派送作为关注焦点时是这么说的:

当时比萨派送被忽视了,所以我决定关注于此,现在看来,这是我做得最正确的事。没有人觉得你会在派送上赚钱。大多数公司派送商品的原因是想取得一点儿销量,如果可以的话,它们就会取消派送服务。但我认为,我可以做到。这是一个挑战,我只需知道如何做到。

在20世纪五六十年代,让别人为你做饭意味着你要去下馆子。必胜客那时50%的生意是外卖,但它还是将重点放在把顾客吸引到餐馆来。1963年,必胜客开创了一种模式,其门店包含可以容纳80人的吃饭空间,菜单也被扩充。必胜客主推面饼更厚的比萨,而且加了好几种不同类型的比萨,包括芝加哥平底锅风格比萨。外卖是必胜客的额外收获,而堂食是主要经营业务。在那个时候,派送根本不在它的考虑范围之内。

但是,作者格雷·艾伦(Gary Allen)和肯·艾尔巴拉(Ken Albala)认为市场已经改变:

比萨派送服务在“二战”后迅速增加。当时,比萨店在美国到处出现,因为汽车增加,以及士兵新增的爱好。达美乐的创始人汤姆·莫纳汉是20世纪60年代第一个专注于提供快速派送服务的人,但当时没人认为这样做有利可图。