第98章 坚决摒弃“996”
这天下午杨小伟来店里了，员工们都亲切地叫他杨哥。赵姐问候他，干咳好了吧？他说时好时坏，赵姐问拍过胸片没有？他说忙的没时间去医院，肯定没有得肺癌，都十几年了，要是得早死了，说的大家都笑了。
赵姐把前时向大仙讨要的偏方，送给杨小伟，说这是少林和尚用的，治干咳很有效。
靳雪和王博也来了。杨老板召集开会，首先介绍王博，这是新上任的总经理，以后全面负责炒蛙这39家店的经营管理。王总原来是漂亮姐妹公司的高管，那家公司做蛙产品，在中原地区是属一数二的品牌.......
杨小伟又说：“我本人将和胡总去做中国式快餐，那是一个日产100万碗面的大项目，以后不管这边的事情了。今天来宣布，公司将实行八小时工作制，先在豪盛店试点，成功后全公司推广。”
张瑰丽以为听错了，杨小伟反复说了几遍，才认定不是自己耳朵的问题。心想他疯了，这是要把他的企业引向死路的节奏，一定是南建给他出的馊主意，感觉一场好戏就要上演，她准备吃瓜。
杨小伟憨憨一笑说：
“近几年在网上热议的“996”，就是早上9点到晚上9点上班。
大家都知道，晚上9点，所有的餐厅都下不了班，基本都到晚上十点半至十一点了。遇周末和节假日更晚。
最近还有餐饮老板提出“715”工作制，就是早上九点半到晚上十二点半，一天工作15个小时，并且一周工作七天。
我从前当员工，就上过“715”的班，那是一种什么体验？天天睡不醒，晕头转向，甚至没有洗衣服洗澡处理个人事务的时间。用南建老师他们文化人的话来形容，就是作为一个人，仅仅活着，根本沒有生活！”
“我也上过“715”的班，”赵姐说。
杨小伟是一个天性极厚的人。当了老板，虽然也像突然有钱的许多男人一样“作”过。请客一定去高档餐厅吃上万元的美食，住酒店一定睡五星级，乘飞机一定坐头等舱，也去过那种风花雪月的场所一掷千金......
每次这样高消费后，就发微信朋友圈，但那种快乐只能持续一会。想想天外有天，人外有人，比你有钱的人多的是。你不就开了几十家小店吗？所谓的有钱还不够真正有钱人家的零头。
杨小伟太了解餐饮行业了，从业者不能说干的工作有多累，就是时间长的熬人。没明没夜地干，都是在拿生命换钱。
许多妻子月经失调，想生孩子竟然成了奢求；已经有孩子的，母子没有交流，晚上下班孩子睡着了，第二天早晨自己还没睡醒，孩子又上学了，这还是母亲吗？也没时间陪伴丈夫，每晚到家十一二点，困的倒头就睡.....
杨小伟同时感到，他出入高档餐厅、住五星级酒店、坐飞机头等舱和去风花雪月场所的风光，都是员工超时工作和多少个家庭跟着辛苦付出换来的......
这并不能让他快乐，甚至愧疚！后来杨小伟研究开发中国快餐，对洋快餐做全面调查，了解到在中国大陆的餐饮业，只有洋快餐和乙铺火锅连锁品牌，实行了八小时工作制。
他们还规定持续工作4小时，必须到专门的休息室放松15分钟——是带薪的。这期间员工吃简餐，可以10元优惠价购买对外售价39元的意大利面和披萨等。
如果因工作需要，没有这样安排休息的，必须补15分钟的加班费，太人性化了！杨小伟因此很受刺激，甚至感到耻辱！他同南建谈起这个话题。
南老师说：“这表明我们的管理还处在初级阶段，只追求效率而不讲科学，没有考虑劳动者体力恢复与生产效率有太大的关系。”
杨小伟想起父亲。老人家做餐饮几十年也挣了点钱，在仲州市买房子积攒到快够交首付时，突然生了一场大病，因为没有社保，花光了所有的积蓄.....
杨小伟感到他的员工，将来会走他父亲的路子，那是什么样的人生，说悲哀都一点不为过！而自己和老婆孩子过的再好，无论每天怎样高消费，又有什么意思？
于是他萌生了要在自己的企业，实行8小时工作制和推行全员社保的想法。有一个高人看杨小伟的面相，又了解到他的出生年月后，说他很有佛缘，建议皈依佛门。
杨小伟认为那样入佛门仅是一种形式。他从前打过工的一家酒店老板，天天烧香拜佛，诵经持咒，但同时百般克扣员工，甚至拖欠工资，最后导致罢工，企业倒闭，还是与佛无缘。
杨小伟相信，在他的企业，实行8小时工作制，推行全员社保，员工病有所依，老有所养，他作为老板，就是有佛缘的人！并且会感到很快乐，这可能就是南老师说的，与员工同乐属于灵魂层面的高级快乐！
同行有的老板喜欢徒步西北的沙漠，比谁历险最多；有的老板痴迷收藏，比谁的古玩字画最多；有的老板一个接一个地上MBA工商管理班，一年学费就几十万，比谁的学识最多......
而杨小伟都没有跟着学，心想要真比的话，就比谁的企业实行了八小时工作制，谁给全体员工办了社保。
杨小伟还了解到，洋快餐具体做法是学生工与长期工并用，一律采取时薪制，即以小时计薪，围绕餐期给员工错时排班，每个班次都上“一头班，”八个小时中间休息15分钟。
杨小伟和王博、靳雪研究，豪盛店75个餐位，定编一直是8个长期工，若分二批都上“一头班”，就需要每个班次在二个餐期的营业高峰，各增加4个学生工。每个学生工上班二个小时，每小时市场价为13元，二个餐期共用8个学生工16个工时，一个月按30天计，工资为6240元，这就是该店推行8小时工作制应支付的直接成本。
由于这项改革，解决了长期以来招不进和留不住员工的问题，从而可以减少招聘和培训的费用。长期工都上一头班后，也可以像洋快餐一样，取消员工宿舍了，工作餐只管班中一顿简餐，也能节约几千块费用。综合算一下账，八小时工作制，他的店是可以实行的。
杨小伟说：
“现在就等周边的大专院校开学，招来学生工就试行八小时工作制，用南建老师借用一位革命先驱的话说，以后大家都有时间闻闻花香，晒晒太阳了。”
员工们都很兴奋，张瑰丽则认为是胡闹，根本行不通。洋快餐卖早点，一日三餐能把早中晚三个班的员工排滿八个小时，而本土餐饮很少有一日三餐都营业的。
以这家店为例，如果只围绕中午和晚上二个餐期，把上早班和晚班的员工排满8个小时，早班9:00～17:15，晚班15:00～23:15，这样在15:00～17:15重叠的二个小时内，有8名长期工都在上班。
这个时段为非餐期，员工没有事做，造成人力浪费，长久下去门店无效益就撑不住，8小时工作制随之不复存在。
张瑰丽还暗笑，即使实行了八小时工作制，员工也不会闻闻花香，晒晒太阳——他们没有那份雅兴，一定还会去做兼职，再挣一份工资。洋快餐的许多员工就是这样的，等于还是“996”或“715”，并且在你店所从事的工作，质量也会下降。