猪肚海蛏汤

食材

猪肚200克

香菜10克

海蛏100克

小白菜50克

小米椒丁5克

干辣椒适量

大葱3段

姜片5片

八角1个

花椒3克

盐适量

制作过程

1 小白菜洗净，切段备用；炒锅置于火上，倒入清水，加入猪肚焯烫10～15分钟，捞出备用；另起锅，倒入清水，加入猪肚、大葱、姜片、八角、花椒、干辣椒、盐，煮制40～60分钟后，捞出沥水（留猪肚原汤备用）。

2 香菜洗净切段备用；猪肚投凉，切粗条备用。

3 炒锅置于火上，倒入清水，下入海蛏，焯烫开壳后捞出沥水。

4 将海蛏投凉，去除海蛏的黑边线。

5 另起锅，倒入猪肚原汤，下入猪肚条，海蛏，盐，煮开锅。

6 加入小白菜，香菜段煮制2分钟即可出锅。

7 出锅装盘后，撒上香菜叶，小米椒丁即可食用。