儿童水煎包

有软肋也有盔甲

（不含准备时间）

功效：

补锌

主要营养素：

钙、铁、蛋白质、碳水化合物

特色

“水煎包”以半煎半蒸的方式做成。成品两面呈金黄色，馅料鲜美，外皮酥脆，香味浓郁，口感脆而不硬，味道鲜美极致，香而不腻，让人忍不住口水直流。馅料也可以根据肉质不同进行变换。

用料

中筋面粉　180g

酵母　2g

牛肉馅　200g

鸡蛋液　60g

盐　2g

干香菇　30g

黑胡椒粉　1g

糖　5g

香油　5ml

玉米淀粉　3g

黑芝麻　2g

姜末　5g

葱花　10g

食用油　5ml

提前准备

1.提前一晚，将干香菇洗净，用清水浸泡，放入冰箱冷藏过夜。

2.中筋面粉、酵母混合，加入95ml温水揉成光滑的面团，放入盆内，用湿棉布盖好，松弛15分钟。

3.牛肉馅加盐、姜末、黑胡椒粉、糖、鸡蛋液，搅拌均匀至上劲。

4.将浸泡好的香菇捞出后冲洗，切末，控干后放入肉馅中，加香油拌匀。

5.面团醒发至原体积两倍大后搓成长条，分成大小一样的面剂子。

6.面剂子擀成厚面皮，包入馅料，捏出好看的褶子，静置10分钟左右，进行二次醒发。

7.平底锅放油，保持小火，放入醒发好的包子生坯，慢慢加入100ml开水，盖好锅盖。

8.转中火，水快干后，撒上黑芝麻和葱花，关火闷2分钟即可。部分成品第二天食用，部分冷冻备用。

做法

1.将做好的成品加热即可。