摩洛哥苹果烩牛肉

份数：4人份

烹饪时间：2小时

食材用料：

•1.25茶匙盐

•1/2茶匙肉桂粉

•1/2茶匙胡椒粉

•1/4茶匙研磨多香果粉

•2.5磅牛肉，切成1英寸大小的片

•2到3汤匙橄榄油

•1个大洋葱，切碎（约2杯）

•3瓣大蒜，切碎

•1听（15盎司）西红柿酱

•1听（14.5盎司）牛肉高汤

•1杯去核杏干，切碎

•1汤匙蜂蜜

•2个中等大小的红富士/嘎拉苹果，去皮切成1.5英寸厚的片

•热的熟米饭或小米饭（可选）

烹饪方法：

1、将盐、肉桂粉、胡椒粉和多香果粉混合，然后撒在牛肉上，充分抹匀。取一只荷兰铸铁锅，将2汤匙油中火加热。

2、煎牛肉，可按需要再加点油。用漏勺将牛肉铲出。

3、在同一口煎锅中加入洋葱，翻炒6-8分钟，炒至变软。加入蒜瓣，再炒一分钟。再加入西红柿酱、高汤、杏干和蜂蜜。再将牛肉放回煎锅里煮沸。转小火加盖炖制约1个半小时。

4、加入苹果，继续炖煮30-45分钟，煮到苹果和牛肉都变软。去掉脂肪。搭配米饭食用更佳。备选冷冻方法：将冷却后的烩牛肉放入冷冻室冷冻。食用前，放入冰箱冷藏室隔夜解冻。然后倒在煎锅里充分加热，期间不时搅拌，必要时可再加入少许高汤。