材料
熟鸭脯肉 350克
鸭腿肉 350克
葱 15克
红椒 15克
姜 5克
蒜 5克
面粉 85克
清汤 100毫升
调料
香油 适量
盐 适量
料酒 适量
食用油 适量
做法
1.熟鸭脯肉、鸭腿肉均切成2厘米宽、4厘米长的条，拍松，加少许盐、料酒，撒面粉拌匀；红椒洗净切片；葱洗净切段；姜去皮切片备用。
2.清汤下锅加少许料酒、盐、葱、姜、蒜、红椒，用中火烧成卤汁。
3.锅中放食用油用大火烧至八成热，下鸭条炸至外层黄硬，沥去油；原锅留油下鸭条，倒入卤汁，快速翻炒，淋上香油装盘即可。
