稗草记

稗草，即稗子。“一年生草本植物，叶子像稻，子实像黍米，是稻田的害草。但子实可以酿酒或做饲料，有时也当做一种作物来栽培。”——《现代汉语词典》这样解释。

稗子，拉丁学名Echinochloa crusgalli（L.）Beauv． 这种和稻子外形极为相似的植物，长在稻田、沼泽、沟渠旁、低洼荒地及村落住屋周围隙地，喜温暖、潮湿环境。东北、华北稗草于4月下旬开始出苗，生长到8月中旬，一般在7月上旬开始抽穗开花，生育期76～130天。

曹妃甸区及周边区域农业种植以水稻为主，稗子因为与稻子争养分，争空间，争阳光，影响水稻的生长，是稻田中的第一大害草。尤其在生长初期的时候，和稻子长在一起极难辨认和根除，没有水田农活儿经验的人根本就分不清什么是稻子什么是稗子。稍微长大一点，二者特征会更明显一些：水稻秧苗叶片及叶脉颜色全为绿色，叶子比较粗糙，有叶舌、叶耳，在叶耳骨节（即叶舌）上长有细细的绒毛；而稗子叶片绿色较水稻深，叶脉白色，叶子比较光滑，无毛，无叶舌、叶耳。此时再拔就不至于连稻子一起拔掉。

长芒稗/李克东 摄

稗子干扰水稻生长招致农人的厌恶，所以自古以来其文学形象多不佳。元代方回作有《种稗叹》一诗：“农田插秧秧绿时，稻中有稗农未知。稻苗欲秀稗先出，拔稗饲牛唯恐迟。今年浙西田没水，却向浙东籴稗子。一斗稗子价几何，已直去年三斗米。天灾使然赝胜真，焉得世间无稗人。”此诗称得上是写稗的大全之作：起首二句写稗的外形特征，幼苗期与稻相似，极难区分；“稻苗”二句写稗先于稻秀穗的生长特征及可用于饲牲畜；后几句是说荒年可救饥，更借稗草喻人中之败类，害群之野马，这也是自古以来稗草最常见的文学意象。南宋洪迈《宝积经》说僧之无行者曰：“譬如麦田，中生稗麦，其形似麦，不可分别……而彼痴人，实非沙门，是名稗沙门。”“稗沙门” 即指破戒无行的僧人。民间流传的关于稗草的农谚也直言其“恶”，如：“好种出好稻，坏种出稗草。”“稗草拔光，稻谷满仓。”

与此形成鲜明对照的是南朝诗人谢灵运笔下的稗草，因生长在野塘里，形象要轻松明朗得多：“芰荷迭映蔚，蒲稗相因依。”（《石壁精舍还湖中作》）重叠辉映的葳蕤荷叶，相互依偎的丛丛菖蒲和株株稗草，使得湖光水色生动而多彩。

稗子作为一种艺术的形象，是较早进入艺术家视野的野生植物之一。中国著名摄影家李英杰的代表作《稻子和稗子》，就是一幅典型的以小见大、寓意哲理的摄影杰作。这幅小品的成功是在：作品构思深邃，构图清新，仅“低头弯腰”的稻子和那“昂首挺胸”的稗子，这形神兼备的形象、一高一低的主体，在明亮的背景中十分醒目地突出出来，简练的画面引导读者思考得很多很远。作品含蓄地告诫人们要追求真才实学，识别谦虚与狂妄虚浮，老老实实做人，不要自欺欺人。在这里，稻子和稗子，还象征着两种不同本质的人，一种人具有真才实学，踏实能干，虚怀若谷，默默奉献，回报社会；另一种人胸无大志，没有真本领，却装腔作势，趾高气扬，靠做表面文章邀功请赏，甚至危害社会。这便是小题材揭示的大主题，因此被载入摄影史册。

稗子的反面形象世界认同。《圣经新约·马太福音》中收录有阿拉伯寓言故事《麦子和稗子》，耶稣把故事中仇人偷撒在麦田里的稗子解释为邪恶之子。

但稗子也并非一无是处。稗子适应性强，生长茂盛，饲草及种子产量均高，营养价值也较高，是马牛羊的极好饲料。用稗草养草鱼，生长速度快，肉味非常鲜美。亦可酿酒及食用。我国南方一些小镇仍保留着吃稗籽的习俗。收割水稻时把杂生其间的稗籽收集起来，或搜集野生稗草，将种子晒干，炒熟，研粉，加盐、猪油、味精等调料拌匀作馅，放在揉好的稗籽面团里，擀成圆饼状用油煎炸，煎至两面发黄时即可食用。这种“稗籽饼”香糯脆爽，味道独特。稗籽通过特殊工艺酿成的稗子酒，初品微苦，转口甘醇，饮后不头疼。湖南就有稗子酒为最好酒之说。其根及幼苗还可药用，能止血，主治创伤出血。茎叶纤维可作造纸原料。

曹妃甸算是对稗子有研究而且研究较早的地区。据张玉江老师回忆，当年的植保站第一任站长吕徳滋（张玉江是第四任站长）和中科院植物所的杨宝珍研究员，曾多次在柏各庄农场调查研究，为这里的杂草分类识别做了大量基础性工作，20世纪八十年代合著《河北农田杂草志》，并撰写论文发表于《华北农学报》，把稗草分为5个变种——风稗、毛鞘稗、穿心稗、芒穿心稗和柔穗稗，但这个分类系统未被广泛采纳。近几年他着手实地调查当地野生植物，认为本地稗子应该有3种2变种——长芒稗、水田稗、稗及稗的变种无芒稗和西来稗。此外，还有一个栽培种——食用稗（湖南稗），本地有少量种植，其籽主要用于喂鸟。

稗/李克东 摄

无论人们态度如何，是喜是厌，是种是拔，坚忍而顽强的稗子都会高高昂起那骄傲的头颅，继续履行它维系生命繁衍的自然重任。

李克东