香菇莲藕煲墨鱼干汤

生莲藕性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效；熟莲藕则性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效。现代营养学研究还发现，莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，其营养丰富、清淡爽口，老少皆宜多食。

香菇是常见食用菌类，含有丰富的纤维素和天然的生物反应调节剂，有助于增强人体免疫力和预防疾病的发生。

墨鱼干是广东沿海一带常见的海干货，其性平，味甘、咸，老百姓常用来煲汤、煲粥食用，在增鲜的同时还有养血滋阴、补脾益肾的食疗功效。搭配上猪肉，取其滋补的作用，使这款汤饮鲜美无比，食之芳香甘润，一家老小亦可一同在秋季多饮用。

制作

1．将墨鱼干隔夜浸泡，洗净后切块；鲜香菇和莲藕清洗干净，鲜香菇去蒂后切小块，莲藕刮皮后切小块；猪肉洗净，飞水后切块。

2．将所有主料放入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水）。

3．先用武火煮沸后改文火慢熬2小时，进饮时加入适量食盐温服即可。

主料

鲜香菇150克

莲藕600克

墨鱼干150克

猪肉250克

生姜3片

莲藕

墨鱼干