西红柿青豆虾仁

材料

虾仁、西红柿各250克，青豆50克，鸡蛋清40毫升，料酒、白糖、淀粉、食用油、葱末、姜末、盐、味精各适量

做法

1.虾仁用清水洗净，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。

2.西红柿入沸水中烫一下，剥皮，切丁；青豆洗净，入锅煮熟。

3.锅洗净，置于火上，加入适量食用油烧热，加葱末、姜末炒香，再放入西红柿丁炒匀，加盐、味精、白糖、虾仁炒熟，用淀粉勾一层薄芡，放入青豆炒匀即成。

专家点评

本菜中虾仁富含蛋白质、钙、镁、锌等营养成分，不仅可以降低血压，还能为高血压患者提供全面丰富的营养。