7.油纸上的水滴

你注意过吗？喝汤的时候，汤上面总是飘着一层油花，这是为什么呢？我们可以用下面的试验解释一下。

工具准备

两个碗

少量的水

少量的食用油

一张纸

一把剪刀

一块毛巾

一支钢笔

做一做

1.在两个碗里分别放一勺水和一勺食用油。

2.在一张纸上裁下两个小纸条，将这两个小纸条分别放进水和油里。

3.将两张纸条取出来之后放在毛巾上，拿一支钢笔，分别滴两滴墨水在两张纸条上。

4.会发现浸水的纸条上，墨水浸到了毛巾上；浸油的纸条上，墨水形成了水滴，没有浸到毛巾上。

（答案见18页）

5.“害羞”的虾

虾的外壳中含有很多色素，这些色素大多数都是青黑色的，所以活虾看上去呈青黑色。一旦把虾放在锅里煮过之后，大多数的色素都被高温破坏掉了，只剩下在高温中也能保持稳定的红色色素。因此，煮过之后的虾就变成红色的了。