牛肉藜麦沙拉

工具

平底锅

奶锅

材料

牛里脊……100克

蛋黄……1个

混合生菜叶……70克

圣女果……4个（30克）

牛油果……1/4个（30克）

煮熟的藜麦……30克

橄榄油……25毫升

蚝油……5克

盐……1克

黑胡椒……1克

玉米淀粉……5克

蜂蜜……5克

黄芥末酱……5克

黄灯笼椒丝……少许

藜麦泡水1小时。

放入奶锅里煮，藜麦的“小尾巴”出现后，关火，沥干水分待用。

牛里脊切片后，放入5毫升橄榄油、蚝油、盐、黑胡椒、玉米淀粉，拌匀腌制10分钟。

平底锅里，加入10毫升橄榄油，小火翻炒牛里脊。

蛋黄里加入10毫升橄榄油，不停地搅拌，变稠后，加入蜂蜜和黄芥末酱，搅拌均匀即可。

混合生菜叶放入盘子里，再放上牛油果、圣女果、煮好的藜麦、牛里脊，最后可以用一点点黄灯笼椒丝装饰。

虎哥的贴心小贴士：

藜麦被称为最贵的粮食，是最近非常流行的一款食材。藜麦吃起来脆脆的，会让沙拉吃起来口感更丰富。牛肉搭配蜂蜜芥末酱，黄芥末的量很少，而且没有青芥末味道那么冲，吃起来香嫩可口。