原料：猪肥膘肉400克，鸡蛋3个，面粉65克。
调料：白粉糖、熟猪油各适量。
做法：
1.将猪肥膘肉洗净，切成长片，放入碗中，先加入面粉拌匀，再加入鸡蛋液抓匀备用。
2.坐锅点火，加入熟猪油烧至四成热，将肉片逐个下入锅中慢炸成金黄色，捞出沥油，趁热滚匀白粉糖，即可装盘上桌。
技术关键
如感觉肥膘肉过油腻，可先把肥膘肉放清水锅内稍煮，再加工成菜。
