17．中老年人与糖的关系

糖是我们生活中的常用调味剂，包括白砂糖、冰糖、红糖、蜂蜜等。糖是具有甜味的物质，主要分为单糖、双糖和多糖。儿童多吃糖容易长龋齿，而中老年人多吃糖的危害则更大。

营养学上推荐人们补充糖类主要是通过吃淀粉含量高的食物，如米饭、馒头、红薯、土豆等，而不是白糖、冰糖、果糖等单糖或双糖食物。原因是，吃多了糖不但容易得龋齿，还容易使血糖急剧升高。因为这些单糖或双糖可以在消化道内被很快分解吸收，很快就进入了血液，使血糖升高。血糖升高之后，胰岛素的分泌就会增加，如果长期食用大量的单糖或双糖，则会加重胰岛B细胞（分泌胰岛素的细胞）的负担，甚至造成损伤，严重时导致糖尿病。

因此，生活中少吃这些甜味食物也是预防糖尿病很重要的一个方面，原本就患有糖尿病的中老年人更是要限制食用含单糖或双糖的食物。不过，现在市场上出现了这些糖的替代甜味剂，即糖醇。糖醇既具有甜味，又不会导致血糖升高，因此，糖尿病的特膳食物中常用糖醇代替蔗糖、果糖等。

此外，过多的糖类进入体内会被转化为脂肪，而中老年人的体内本来就容易堆积脂肪，吃多了糖更加容易引起肥胖。所以，中老年人应当尽量少吃糖和含糖食物，如含糖饮料、糕点、糖水等。