韩式辣鸡爪

主料

鸡爪500克

酱料

生姜5片

料酒15克

盐2小勺

洋葱1/2个

梨1/2个

大蒜2头

红辣椒粉35克

水饴15克

生抽20克

鸡精1/2小勺

色拉油30克

胡椒粉少许

芝麻油少许

熟白芝麻适量

1鸡爪用清水浸泡2小时以上，滤去血水后用剪刀剪去爪尖。

2将处理好的鸡爪置于大碗中，加入料酒、生姜和盐拌匀，腌制2小时。

3洋葱、梨、大蒜去皮，用料理机打成果蔬泥。

4取一大碗，加入果蔬泥、红辣椒粉、生抽、鸡精、色拉油、胡椒粉和水饴（水饴又称玉米糖浆，是低聚糖的一种，如果没有，可以用蜂蜜或者白糖代替），拌匀成酱汁。

5将酱汁倒入锅中，煮沸后转小火，继续煮2分钟后关火。

6将腌好的鸡爪沥干，去除生姜片，再将煮好的酱汁倒入碗中，揉捏5~10分钟使鸡爪均匀入味。

7将鸡爪装入烤盘中，烤箱预热，上下火180℃，中层，烤35~40分钟。

8将烤好的鸡爪取出装盘，淋上芝麻油，撒上熟白芝麻即可。