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芒果藜麦饭
时间：30分钟 份量：1人份
食材
谷物类
藜麦 1小碗（约70克）
蔬果
芒果 1个
芹菜段 1把
蔓越莓干 1小撮（约10克）
洋葱末 少许
酱汁
盐 少许
芥末 少许
贝壳醋 1勺
橄榄油 少许
黑胡椒粉 少许
Tips
清洗藜麦时，将其放在大碗中，置于水龙头下用流动的水反复冲洗几次。因为藜麦子粒外层有一层皂角苷，皂角苷是锁住藜麦营养的保护伞，略有苦涩味，用水浸泡一下不仅能去除皂角苷，还能令煮出的藜麦饭口感软糯微甜。
步骤
1 藜麦洗净，浸泡2小时；蔓越莓干、芹菜段、洋葱末、芒果洗净备用。
2 藜麦放入锅中，加2杯纯净水（藜麦和水的比例约为1∶2）。
3 大火煮开转小火，煮10~12分钟，再转大火收水分，盛出放凉。
4 芹菜段入沸水锅中焯烫2分钟，捞出，切碎。
5 芒果去皮，纵向切开，去核，再切小块。
6 将处理好的蔬果与藜麦混合，淋上拌匀的酱汁即可。