备孕的准妈妈们很多也都听说过叶酸，但对叶酸的真实面目就知之甚少。其实我们一般对维生素并不会陌生。我们吃的蔬菜、水果、肉类、豆类里都含有大量的维生素。而这些维生素大多必须通过食物获得，并不能在我们的身体里自己合成的，而且每一种维生素的特性是不一样的更不能随意补充。其中有一类维生素是脂溶性的，也就是溶解于脂肪及脂肪溶剂的，可以储存在身体里，不用每天补充，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K就属于脂溶性的，它就属于不能随意补充的一类，毕竟没有哪个正常的人每天都排出大量脂肪的，也就是说大量补充之后身体用不完，又代谢不出去，就会大量堆积在身体里，导致身体内的含量过大而引起中毒。还有另一类维生素是水溶性的，这是必须每天供给的。因为它是水溶性的极易溶于水，过量就可以从肾脏通过尿液排出我们的身体外，不会引起中毒，但是一旦身体内的维生素含量不足就会很快在身体上表现出来，发病很快。有口角炎经历的准妈妈们应该知道空气冷干的时候，吃蔬菜水果又比较少的话，就极易导致口角发紧，干裂等情况，这也就是口角炎，只要能够及时补充B族维生素，症状就能得到有效缓解。B族维生素就属于水溶性的一类维生素，可溶于水、易排出又极易缺乏。叶酸就是B族维生素中的一员，又叫“维生素B ₉”，是1941年科学家米切尔（H. K. Mitchell）从菠菜叶中发现并命名的。在菠菜、西兰花这样的深绿色蔬菜里有大量的叶酸，牛肉、动物肝脏、谷物、豆类、坚果等食物中含量也很丰富。

既然食物中含有大量的叶酸，我们只要注意饮食规律、营养搭配不就行了吗？为什么还要额外补充叶酸？当然，通常情况下我们都首先推荐大家选用天然的食物来补充摄入不足的营养元素。中国人都有一个理念“药补不如食补”，但是对于叶酸则不然。首先食物中叶酸的性质非常不稳定，遇光、遇热都容易失去活性。蔬菜贮藏2～3天后叶酸会损失50%～70%；食物经过烹煮会使叶酸损失50%～90%；为了把蔬菜清洗干净，经常会用盐水浸泡，这也会使得叶酸成分大大的损失。所以，人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。其次食物中的叶酸到达体内之后真正能够被利用的可能只有50%甚至会更低，补充剂里面的叶酸则有85%能够被人体吸收利用。所以就算有些食物中叶酸的含量很高但是到达体内被吸收利用的却不多，最好是借助补充剂补充不足。特别需要注意的是，长期服用避孕药、广谱的抗生素、抗癫痫药、阿司匹林等药物或是长期饮酒都会使体内叶酸更加缺乏，对这类人群来说，补充叶酸更是必要的。