毛豆炒鲜贝

主料

毛豆300克，干贝200克，胡萝卜、香菇各100克，葱花、姜末各适量，高汤400毫升

配料

盐、香油各1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，橄榄油、水淀粉各1大匙

做法

❶ 胡萝卜洗净切丁，和毛豆放入滚水中焯烫；香菇去蒂切丁。

❷ 热油锅，放入姜末、葱花爆香，加入香菇炒香，倒入高汤煮滚。

❸ 豆、胡萝卜丁、干贝放入做法❷的油锅中拌炒，加盐、胡椒粉调味，以水淀粉勾芡，起锅前淋上香油即可。