和张丞相春朝对雪

原文

迎气当春至，承恩喜雪来。

润从河汉下，花逼艳阳开。

不睹丰年瑞，焉知燮理才。

撒盐如可拟，愿糁和羹梅。

注解

此诗为和丞相张九龄之作，张有《立春日晨起对积雪》诗。

张丞相：张九龄。盐：食盐。梅：盐梅，乌梅制作而成。

中医观点

食盐

【来源】食盐，又名盐、海盐、井盐、岩盐，为海水或盐井、盐池之盐水，经煎或晒而成的结晶，我国大部分地区均产，以白色无杂质者为佳。梁代名医陶弘景曾说过：“五味之中，惟此不可缺”。

【功用】中医认为，本品性味咸、寒，归肺、胃、肾、大小肠经，有催吐利水，泄热软坚，润燥通便，引药归经之功。适用于胸脘胀满，二便不利，咽喉肿痛，牙龈出血，牙痛，目翳，疮疡等。《随息居饮食谱》言其“补肾，引火下行，润燥祛风，清热渗湿，明目，杀虫，专治脚气”。《本草纲目》言其“百病无不用之……服补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气入本脏也；补心药用炒盐者，心苦虚，以咸补之也；补脾药用炒盐者，虚则补其母，脾乃心之子也。治积聚结核之者，咸能软坚也；诸痈疽眼目及血病用之者，咸走血也；诸风热病用之者，寒胜热也；大小便用之者，咸能润下也；骨病齿病用之者，肾主骨，咸入骨也；吐药之者，咸行水聚也，能收豆腐与此同义；诸盅及虫伤用之者，取其解毒也”。

养生提示

盐的药用

营养分析表明，食盐的主要成分是氯化钠，尚含有氯化镁、硫酸钠、硫酸钙等，海盐中还含有碘。

盐能维持人体内环境平衡。人体内有100克左右的钠，若其排泄部分得不到及时的补充，可导致电解质紊乱而引起失水、晕厥、虚脱，甚至昏迷等。可促进消化吸收。盐是构成胃液的基本成分，能激活胃蛋白酶原，使之转化为胃蛋白酶而分解蛋白质，有利于蛋白质的消化吸收。此外，食盐还有抑菌作用。若早晚空腹喝一杯淡盐水，可治疗习惯性便秘。用淡盐水冲洗疮口，有解毒防腐，促进创面愈合作用。

一般每人每天食用盐剂量为6~10克，不宜过量食用，以免引起水钠潴留而诱发高血压，水肿患者应在医生指导下选用食盐。催吐可用至10~20克，宜炒黄后使用。外用适量，宜炒热外熨或化水点眼。