在荆州重赴岭南

原文

梦泽三秋日，苍梧一片云。

还将鹓鹭羽，重入鹧鸪群。

注解

这首诗写作者南行途中，将乡愁和内心的怨愤融为一体。

鹧鸪：为雉科动物。

中医观点

1．鹧鸪

【来源】鹧鸪，又称中华鹧鸪、石鸡、红腿小竹鸡，为雉科动物鹧鸪的肉。鹧鸪原产于印度，后引入我国，是十分名贵的野生珍禽。

【功用】中医认为，鹧鸪性味甘、温，入脾、胃经，有补中益气，健脾开胃之功，适用于脾胃亏虚，纳差食少，头晕心悸等。《食疗本草》言其“能补五脏，益心力”。《随息居饮食谱》言其“能开胃，益心神”。《泉州本草》言其“益气养血、收敛、生肌”。

养生提示

鹧鸪助益智

鹧鸪肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。据华西医科大学测定，鹧鸪肉蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%；比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。鹧鸪中含有其他禽类体内所没有的牛磺酸，牛磺酸有益于儿童的智力发育。

鹧鸪每次食用量以1~2只为宜，一般隔4~5天食一次，食时要注意鹧鸪不宜于竹笋一起同食以免影响药效。古人认为鹧鸪喜食半夏、乌头的嫩苗，性燥，所以在烹制时要多放点生姜和甘草，一则可解半夏毒，再则是可防止食后生热疮。