芹菜

热量14千卡

降糖关键点

芹菜味甘性平，具有良好的平肝利尿作用，糖尿病患者取芹菜绞汁煮沸后适量服用，有降血糖的作用。

参考用量

每日不超过50克（需经食物交换份换算）。

吸烟者每天食用60克凉拌芹菜，可预防肺癌。

对并发症的益处

芹菜中的芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压作用，芹菜的提取物有降低血脂（总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、三酰甘油）的作用，芹菜甲素和芹菜乙素还有镇静安神的作用。

芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化，对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞都具有抑制肿瘤血管形成的作用，高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者可适量食用。

病友这样吃

将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水汆过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加少量糖（视血糖情况而定）、盐、醋拌匀，淋上香油，装盘即可。本菜酸甜可口、去腻开胃，具有降压、降脂的功效，高血压病患者可常食。

禁忌

芹菜有降压作用，血压偏低者慎用；脾胃虚寒、肠滑不固、大便溏稀者慎食。