投醹最要厮应，不可过，不可不及。脚热发紧，不分摘开，发过，无力方投，非特酒味薄，不醇美。兼曲末少，咬甜糜不住，头脚不厮应，多致味酸。若脚嫩、力小、酘早，甜糜冷，不能发脱，折断多致涎慢，酒人谓之“攧了”...