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食谱12 低敏饼干
适合6个月以上的宝宝
无油或无糖的无麸质饼干，最适合当宝宝的第一种饼干！我以米饭和糙米麸来代替面粉，试做的3种口味米饼，皆不太需要咀嚼，含在口中可以慢慢化开。
材料
A 小米米饼：
小米软饭40g
地瓜泥20g（或以10g香蕉泥代替地瓜泥）
蛋黄1个
B 无糖香蕉糙米圈圈饼：
香蕉泥10g
蛋黄1个
米糠油5g
无糖糙米麸5g（米麸的吸水性较高，若改用低筋面粉，则可增加至10g）
C 无油芝麻糙米圈圈饼：
蛋黄1个
红糖5g（需过筛后加入）
芝麻粉1g
无糖糙米麸5g
做法
A小米米饼：
1 小米洗净后，加入2倍的水（80g），放入电饭锅外锅，在锅内加1米杯水，蒸至开关跳起。
2 将做法❶放入小钢杯，用搅拌棒打成细泥。
3 将小米泥、地瓜泥、蛋黄混合在一起，搅拌均匀后，装进塑料袋内。
4 塑料袋的一角剪个小洞，将地瓜米糊挤到烤盘的烘焙纸上，烤箱150℃预热，烤8分钟左右即可。
B无糖香蕉糙米圈圈饼：
1 将米糠油、蛋黄混合均匀，加入香蕉泥拌匀，加入糙米麸混合均匀。
2 将面糊装进塑料袋内，在角落剪一个小洞，挤到烤盘的烘焙纸上，烤箱150℃预热，烤8分钟左右即可。
也可以舀一点米糊在平底锅上（平底锅先预热后转至最小火），再用汤匙底部或硅胶刮刀，将米糊抹平，越薄越好。当表面已经完全干燥后，利用硅胶刮刀，从米饼边缘铲起即可。
C无油芝麻糙米圈圈饼：
1 将米糠油、蛋黄混合均匀，加入红糖混合均匀。
2 再加入芝麻粉（或将芝麻粉改成配方奶粉）及糙米麸混合均匀。
3 将面糊装进塑料袋内，在角落剪一个小洞，挤到烤盘的烘焙纸上，烤箱150℃预热，烤8分钟左右即可。
也可以在电饭锅底部铺一层铝箔或放入蒸架，再铺烘焙纸后，挤入面团，开关按下后会跳起，休息一下，再按下开关，重复几次，直到饼干完全烤干为止。