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草莓夹心饼干
如果情人节有人送你一盒这样的饼干，你会不会很感动？都是红彤彤的一片丹心呀，哈哈。香酥可口的桃心饼干，夹上一层酸甜的草莓内馅，口感很是清爽。果酱搭配饼干，滋味满满哟。
■材料■
黄油50克、低筋面粉110克、鸡蛋20克、糖粉35克、盐1克、草莓果酱适量
TIPS
1．草莓果酱也可以换成其他口味的果酱或者巧克力酱。
2．如果觉得空心比较麻烦，也可以做成两片实心的桃心饼干夹果酱。
■做法■
1．黄油软化后，加入糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀；
2．分两次加入鸡蛋，用手动打蛋器搅打至蛋液完全吸收；
3．筛入面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
4．将面团放在扑了干粉的案板上，用擀面杖擀成薄片；
5．用心形的饼干模压出形状，摆入铺了锡纸的烤盘上；
6．将其中一半的心形饼干，用大号的裱花嘴背面在中心处按压出一个圆心的空心来；
7．烤箱预热至165摄氏度，上下火，烤盘放在烤箱中层，大约烤15分钟；
8．冷却之后，将草莓果酱涂抹在实心的桃心饼干上，然后覆盖上空心的桃心饼干即可。