家常红烧肉

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主料 五花肉700克。

调料 植物油、酱油、料酒、白糖、桂皮、八角、蒜片、姜片、葱段、葱末各适量。

做法

1.五花肉洗净，切成块。

2.炒锅置火上，倒入植物油，油热后放蒜片、姜片、葱段略翻炒几下，再将五花肉块倒入锅内一起翻炒2分钟左右，待肉色变白时，加酱油、料酒、白糖、桂皮和八角继续翻炒至肉块表面颜色均匀。

3.加入清水（约高出肉面3厘米），大火烧沸，盖上锅盖转小火慢炖至肉酥烂，最后用中火收汁，撒上葱末即可。