第11章 蔬菜类(3)

1.将茼蒿的叶摘去，只留茼蒿嫩秆，洗净后放沸水中焯一下即捞出，用冷水漂凉，捞出沥水，切成3厘米长的段，放入大碗中，加盐拌均匀，腌渍10分钟。

2.将茼蒿取出，挤去水分，加白糖、味精、香油拌匀...