中国传统特色腌腊肉制品加工技术

本书介绍了单一型调味品、复合型调味品、粉末型调味品、油状型调味品、汤汁类调味品、鱼虾类调味品、菇菌类调味品、水果类调味品、酿造类调味品及部分西式调味品共240余种。本书适合调味品生产厂家及餐饮业人员使用，亦可作为职业技术院校相关专业师生教学参考的读物。

本书总共分为六章。第一章是关于服装量体的基础知识，包括文胸、内裤、骨衣的纸样放缩尺寸依据等；第二章是关于文胸的板样结构图例；第三章是关于女式内衣的板样结构图例；第四章是关于女式睡衣（家居服）的板样结构图例；第五章是男式内衣的板样结构图例；第六章主要是男式睡衣（家居服）的板样结构图例。本书不仅适合服装设计、裁剪初学者及服装制板专业人士阅读，也适合服装制作业余爱好者阅读。

本书精心挑选了70款较为经典、时尚的女性裙装（裙裤），其中半裙32款，连衣裙38款，配以精美的人体穿着效果图和结构板样图，图文并茂、内容丰富、实用性强。本书可供广大服装制作初学者、服装从业人员及服装制作业余爱好者学习参考。

《图解女装裁剪100例》是《看图学艺.服装篇》丛书中的一本，按照裙装、裤装、衬衫、短外套、大衣5个部分解析女装裁剪与设计，吸收技术与艺术相结合的现代服装设计方法，以大量的图示，少量的配文，翔实地分解论述了女装从立体造型到平面结构的转换变化规律，使读者能够由浅入深、轻松、迅速地掌握女装设计制作的规律和技巧。《图解女装裁剪100例》内容通俗易懂、图文并茂、形象逼真，适合中等职业学校、技工学校、工人培训

本书主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。本书可为主食产业化的馒头生产提供技术支持，并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。

这是一本介绍保健型饮料加工的专业书籍。书中介绍了200余种保健型饮料的加工技术，资料翔实，通俗易懂，可操作性和实用性很强，很适合生产厂家和宾馆酒楼厨师及家庭主妇使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。